Per:
4 Porzioni
Difficoltà: Media
Preparazione: 30 Min
Cottura:
40 Min
Tempo totale:
1 h 10 Min
Con l’autunno arriva la farina di castagne. E’ una di quelle poche cose che è rimasta stagionale. Ormai siamo abituati a trovare tutto, sempre, 365 giorni all’anno. Quest’anno avevo voglia di frittelle di castagne e allora frittelle siano a casa di Federica Egori!
Ingredienti
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Procedimento
- Come prima cosa mettete a mollo l'uvetta con un pochino di Grand Marnier e lasciatela rinvenire.
- Ora miscelate la farina nella KitchenAid con l'acqua, dovrà risultare un impasto molto cremoso.
- Aggiungete l'uvetta strizzata ed i pinoli. Continuate a lavorare l'impasto. Ora lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. Se necessario, passato il tempo di riposo, aggiungete ancora un filo di acqua e lavoratelo ancora qualche minuto.
- Prendete un padella piccola antiaderente e fate scaldare olio, abbondante. Quando l'olio sarà ben caldo, con un mestolo, friggete una ad una le frittelle di castagne. Dovranno rimanere dorate.
- Asciugatele ben bene dall'olio in eccesso e servitele ancora calde. Se le mangiate lisce, cospargetele di zucchero a velo.
- Altrimenti le potrete accompagnare o con yogurt greco EasiYo drenato 10 ore oppure con altri formaggi tipo stracchino o ricotta, in quel caso saranno ottime come antipasto o aperitivo.