La mia crema Chantilly all’italiana

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Un’ idea alternativa da portare in tavola durante le festività Natalizie. L’abbiamo anche realizzata durante uno show di KitchenAid in QVC. Perfetta per il panettone, pandoro…

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 500 ml. di latte
  • 100 gr. di zucchero
  • 3 tuorli
  • 50 gr. di farina.

 

Procedimento:  

Dividete le uova. Con la frusta a filo montate i rossi uniti allo zucchero.

Nel frattempo fate scaldare il latte. Quando sarà ben caldo, rovesciatelo a filo nei rossi d’uovo fino a stemperarli completamente. Aggiungete poi la farina a pioggia e continuate a miscelare.

Ora riportate la crema sul fuoco, continuate a girarla con una frusta per 5 minuti, il tempo di cottura. Continuate a lavorarla per altri 5 minuti in maniera che non faccia i grumi. Se doveste trovarne frullatela con un frullatore ad immersione.

Trasferitela in un recipiente, lasciatela riposare un pochino. Ricopritela con la pellicola in modo che aderisca alla crema. Riponetela in frigorifero.

Quando sarà fredda, montate la panna non zuccherata e unite dolcemente la panna alla crema, che diventerà Chantilly.

Adagiatela poi sul pandoro o sul panettone……..


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