Categoria: Pasta & Riso, Pesce
Metodo di cottura: Al forno
Per:
6 Porzioni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Min
Cottura:
40 Min
Tempo totale:
1 h 10 Min
Le lasagne di pesce sono un piatto delizioso che, però, preparo solo una volta all’anno. Ci sono delle pietanze che preparo solo in determinati periodi dell’anno o una volta all’anno, lo so sono strana o forse perchè così creo sempre del fermento nell’attesa 😂
Ingredienti
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Procedimento
- Come prima cosa bisogna preparare il pesce. Lavate i moscardini e metteteli da parte. Tagliate a cubetti il pesce spada ed il salmone e poi sciacquate. Sciacquate i gamberi.
- Tagliate a rondelle sottili le zucchine, le utilizzeremo crude.Pulite i fiori di zucca, estraendo il pistillo centrale.
- In una padella grande antiaderente scaldate abbondante olio, con uno spicchio di aglio.Quando sarà ben caldo mettete i moscardini e sfumate con vino bianco, poi aggiungete il salmone, il pesce spada ed infine i gamberi.Non dimenticate il prezzemolo tritato, che da un profumo meraviglioso.Il pesce cuoce molto velocemente e rilascia molto liquido, non fatelo evaporare ci servirà.
- Prendete una teglia da forno, cospargetela con un filo di besciamella vegetale, rimane perfetta a mio parere per il pesce ed è anche molto più leggera.Adagiatevi sopra un foglio di pasta per lasagne.Alternate il pesce, come se fosse il vostro ragù, alle zucchine, i fiori di zucca, la besciamella ed un filo di pesto e qualche foglia di basilico.Ripetete l'operazione fino a riempire la vostra teglia. Infine un filo di olio e infornate a 180° per 30/40 minuti.