Lasagne di pesce

Le lasagne di pesce sono un piatto delizioso che, però, preparo solo una volta all’anno. Ci sono delle pietanze che preparo solo in determinati periodi dell’anno o una volta all’anno, lo so sono strana o forse perchè così creo sempre del fermento nell’attesa😂

 

Ingredienti:

  • 3 hg di moscardini
  • 3 hg di pesce spada
  • 3 hg di salmone
  • 3 hg di gamberi
  • 6 zucchine chiare
  • 10 fiori di zucca
  • 500 ml di besciamella vegetale
  • 1 conf. di pesto piccola
  • basilico fresco
  • prezzemolo
  • 1 conf. di pasta all’uovo, sottile, fresca

Preparazione:

Come prima cosa bisogna preparare il pesce.

Lavate i moscardini e metteteli da parte.

Tagliate a cubetti il pesce spada ed il salmone e poi sciacquate.

Sciacquate i gamberi.

Tagliate a rondelle sottili le zucchine, le utilizzeremo crude. Pulite i fiori di zucca, estraendo il pistillo centrale.

In una padella grande antiaderente scaldate abbondante olio, con uno spicchio di aglio. Quando sarà ben caldo mettete i moscardini e sfumate con vino bianco, poi aggiungete il salmone, il pesce spada ed infine i gamberi. Non dimenticate il prezzemolo tritatato, che dá un profumo meraviglioso. Il pesce cuoce molto velocemente e rilascia molto liquido, non fatelo evaporare ci servirà.

Prendete una teglia da forno, cospargetela con un filo di besciamella vegetale, rimane perfetta a mio parere per il pesce ed è anche molto più leggera. Adagiatevi sopra un foglio di pasta per lasagne. Alternate il pesce, come se fosse il vostro ragù, alle zucchine, i fiori di zucca, la besciamella ed un filo di pesto e qualche foglia di basilico. Ripetete l’operazione fino a riempire la vostra teglia. Infine un filo di olio e infornate a 180° per 30/40 minuti.


Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...