Insalata di finocchi, melograno e…..!

imageAmo i finocchi in tutte le salse.

Crudi, cotti, al vapore, gratinati, in crema…..

Indi per cui, oggi sperimentiamo una ricetta nuova, un abbinamento diverso con i finocchi. Stasera lo utilizzerò come contorno di qualcosa che non so ancora cosa sarà.

Come si suol dire “surprise”……..

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 1 Arancia bionda
  • 2 Finocchi
  • Cipollotto o erba cipollina (il gambo verde)
  • 1 Melograno (sgranato)
  • Lime
  • Olio
  • Salerno

Procedimento:

Lavate e tagliate i finocchi sottili. Io ho utilizzato l’affettatrice, che mi è stata portata da Babbo Natale. Mi ci sono appassionata e affetto tutto come se non ci fosse un domani, ma andrà benissimo, in questo caso, anche un coltello. L’importante è che i finocchi siano tagliati sottili.

Ora lavate e tagliate l’arancia a fettine sottili, togliendo il più possibile la pellicina bianca.

Prendete il cipollotto (solo un paio di gambi verdi) e fate delle striscioline, mettetele in ammollo, in maniera che perdano il sapore forte.

Ora sgranate il melograno, probabilmente ve ne servirà solo metà. Come sgranare il melograno:  https://acasadifedericaegori.com/2015/10/13/terzo-video-come-sbucciare-velocemente-il-melograno/

Mettete in una ciotola il succo di lime, che avrete spremuto, olio e una macinata di pepe e sale. Montate leggermente il condimento o con una forchetta o con un frullatore ad immersione o con una frusta. Dovrà risultare cremoso.

Tutti i vostri ingredienti sono pronti.

Andiamo a comporre il piatto, perché anche l’occhio vuole la sua parte.

Prendete un piatto da portata. Nel centro disponete i finocchi tagliati, intorno le arance a fettine, sopra cospargete di ciuffetti di erba cipollina e fate cadere a pioggia il melograno.

Ora irrorate il vostro piatto con il vostro condimento.


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