Frittelle di castagne

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Per: 4 Porzioni Difficoltà: Media Preparazione: 30 Min Cottura: 40 Min Tempo totale: 1 h 10 Min

Con l’autunno arriva la farina di castagne. E’ una di quelle poche cose che è rimasta stagionale. Ormai siamo abituati a trovare tutto, sempre, 365 giorni all’anno.  Quest’anno avevo voglia di frittelle di castagne e allora frittelle siano a casa di Federica Egori!

Ingredienti

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Procedimento

0/6 Step
  • Come prima cosa mettete a mollo l'uvetta con un pochino di Grand Marnier e lasciatela rinvenire.
  • Ora miscelate la farina nella KitchenAid con l'acqua, dovrà risultare un impasto molto cremoso.
  • Aggiungete l'uvetta strizzata ed i pinoli. Continuate a lavorare l'impasto. Ora lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. Se necessario, passato il tempo di riposo, aggiungete ancora un filo di acqua e lavoratelo ancora qualche minuto.
  • Prendete un padella piccola antiaderente e fate scaldare olio, abbondante. Quando l'olio sarà ben caldo, con un mestolo, friggete una ad una le frittelle di castagne. Dovranno rimanere dorate.
  • Asciugatele ben bene dall'olio in eccesso e servitele ancora calde. Se le mangiate lisce, cospargetele di zucchero a velo.
  • Altrimenti le potrete accompagnare o con yogurt greco EasiYo drenato 10 ore oppure con altri formaggi tipo stracchino o ricotta, in quel caso saranno ottime come antipasto o aperitivo.

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#castagne  #pinoli  #uvetta  

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