1 Loves
3536 Visualizzazioni
Per:
8 Porzioni
Difficoltà: Media
Preparazione: 20 Min
Cottura:
1 h
Tempo totale:
1 h 20 Min
E’ da tempo che sperimento la ricetta della Cheesecake da forno e ora con questa, posso dire che ci siamo…
Ho sempre pensato fosse un dolce molto complicato ma invece con tutta certezza posso dire che è semplice e molto d’effetto.
Ingredienti
Adegua ingredienti per
- Base della cheesecake
- Gelato ai lamponi
Procedimento
- Come prima cosa ho tritato i biscotti, ho sciolto il burro a bagnomaria e li ho amalgamati per preparare la base. Per stendere la base nella tortiera mi sono aiutata con un bicchiere in maniera da avere i bordi e il fondo uniformi. Tutta l’altezza del bordo della tortiera dovrà essere ricoperta dall’ impasto di biscotto e burro. Prima di procedere ho messo a riposare la base in frigo.
- Preparata la base ho acceso il forno a 175C ventilato.
- Ora occupiamoci dell’impasto: nella ciotola della kitchenAid ho messo il Philadelphia, il mascarpone, lo zucchero la panna la vanillina e la fecola di patate e le uova. Ho utilizzato la frusta a filo e ho portare l’impastatrice gradatamente alla massima velocità fino ad ottenere un impasto bello gonfio omogeneo e montato. In ultimo ho aggiunto il succo di limone. Ho continuato a montare l’impasto per qualche minuto. Ora ho tirato fuori dal frigo la base di biscotti ho rovesciato all’interno l’impasto ben montato fino al bordo e ho infornato il tutto per una 35/40 minuti buoni. Prima di spegnare il forno ho fatto la prova con lo stecchino e ho spostato il forno in modalità statico a 180C per altri 15/20 minuti in maniera che si asciugasse e si finisse di cuocere. La prova stecchino ovviamente essendo un Cheesecake non sarà completamente asciutta ma raffreddandosi un filo si compatterà.
- Ho fatto raffreddare la mia cheeescake in forno. Prepariamo il gelato ai lamponi
- Al momento di servirla ho preparato la mia crema gelato ai lamponi. In un tritatutto ho messo i lamponi congelati lo sciroppo di zucchero e ho tritato il tutto fino a renderlo un sorbetto poi ho aggiunto in ultimo il Grand-Marnier.
- A questo punto il mio dolce era pronto l’ho portato in tavola e li è stato decretato il successo della mia Cheesecake con salsa ai lamponi. La Cheesecake era ancora leggermente tiepida e il contrasto con la salsa/gelato di lamponi fredda a mio parere è stato vincente.