Frittelle di castagne

Con l'autunno arriva la farina di castagne. E' una di quelle poche cose che è rimasta stagionale. Ormai siamo abituati a trovare tutto, sempre, 365 giorni all'anno.  Quest'anno avevo voglia di frittelle di castagne e allora frittelle siano a casa di Federica Egori!
  • Difficoltà: Media
  • Categoria:
  • Metodo di cottura:
Porzioni: 4 persona(e)
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Tempo totale: 70 min
Ingredienti
  • 250 g di farina di marroni macinata a pietra (andrà bene anche la farina di castagne)
  • 250 ml di acqua circa
  • 50 g di pinoli
  • 100 g di uvetta
  • 2 tbsp di olio extra vergine
  • 0 pt Grand Marnier o liquore
  • 0 qt Olio per friggere
Procedimento
  1. Come prima cosa mettete a mollo l'uvetta con un pochino di Grand Marnier e lasciatela rinvenire.
  2. Ora miscelate la farina nella KitchenAid con l'acqua, dovrà risultare un impasto molto cremoso.
  3. Aggiungete l'uvetta strizzata ed i pinoli. Continuate a lavorare l'impasto. Ora lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. Se necessario, passato il tempo di riposo, aggiungete ancora un filo di acqua e lavoratelo ancora qualche minuto.
  4. Prendete un padella piccola antiaderente e fate scaldare olio, abbondante. Quando l'olio sarà ben caldo, con un mestolo, friggete una ad una le frittelle di castagne. Dovranno rimanere dorate.
  5. Asciugatele ben bene dall'olio in eccesso e servitele ancora calde. Se le mangiate lisce, cospargetele di zucchero a velo.
  6. Altrimenti le potrete accompagnare o con yogurt greco EasiYo drenato 10 ore oppure con altri formaggi tipo stracchino o ricotta, in quel caso saranno ottime come antipasto o aperitivo.