Per:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 23 Min
Amo i finocchi in tutte le salse.
Crudi, cotti, al vapore, gratinati, in crema…..
Indi per cui, oggi sperimentiamo una ricetta nuova, un abbinamento diverso con i finocchi. Stasera lo utilizzerò come contorno di qualcosa che non so ancora cosa sarà.
Lavate e tagliate i finocchi sottili. Io ho utilizzato l'affettatrice, che mi è stata portata da Babbo Natale. Mi ci sono appassionata e affetto tutto come se non ci fosse un domani, ma andrà benissimo, anche un coltello.L'importante è che i finocchi siano tagliati sottili.
Ora lavate e tagliate l'arancia a fettine sottili, togliendo il più possibile la parte bianca con il coltello bianca.
Prendete il cipollotto (solo il gambo) e fate delle striscioline, mettetele in ammollo, in maniera che perdano il sapore forte per 30minuti.
Sgranate il melograno, probabilmente ve ne servirà solo metà.Come sgranare il melograno: http://acasadifedericaegori.com/2015/10/13/terzo-video-come-sbucciare-velocemente-il-melograno/
Mettete in una ciotola il succo di lime, olio e una macinata di pepe e sale.Montate leggermente il condimento o con una forchetta o con un frullatore ad immersione o con una frusta. Dovrà risultare cremoso.
Andiamo a comporre il piatto, perché anche l'occhio vuole la sua parte.Prendete un piatto da portata.Nel centro disponete i finocchi tagliati, intorno le arance a fettine, sopra cospargete di ciuffetti di erba cipollina e fate cadere a pioggia il melograno.Ora irrorate il vostro piatto con il vostro condimento.