Insalata di finocchi, melograno e…..!
Amo i finocchi in tutte le salse. Crudi, cotti, al vapore, gratinati, in crema..... Indi per cui, oggi sperimentiamo una ricetta nuova, un abbinamento diverso con i finocchi. Stasera lo utilizzerò come contorno di qualcosa che non so ancora cosa sarà. Come si suol dire "surprise"........
Porzioni: 4 persona(e)
Preparazione: 23 min
Ingredienti
  • 1 qt Arancia bionda
  • 2 qt Finocchi
  • 1 qt Cipollotto o erba cipollina (il gambo verde)
  • 1 qt Melograno (sgranato)
  • 1 qt Lime (succo)
  • 0 stick Olio
Procedimento
  1. Lavate e tagliate i finocchi sottili. Io ho utilizzato l'affettatrice, che mi è stata portata da Babbo Natale. Mi ci sono appassionata e affetto tutto come se non ci fosse un domani, ma andrà benissimo, anche un coltello.</br>L'importante è che i finocchi siano tagliati sottili.
  2. Ora lavate e tagliate l'arancia a fettine sottili, togliendo il più possibile la parte bianca con il coltello bianca.
  3. Prendete il cipollotto (solo il gambo) e fate delle striscioline, mettetele in ammollo, in maniera che perdano il sapore forte per 30minuti.
  4. Sgranate il melograno, probabilmente ve ne servirà solo metà.</br>Come sgranare il melograno:  http://acasadifedericaegori.com/2015/10/13/terzo-video-come-sbucciare-velocemente-il-melograno/
  5. Mettete in una ciotola il succo di lime, olio e una macinata di pepe e sale.</br>Montate leggermente il condimento o con una forchetta o con un frullatore ad immersione o con una frusta. Dovrà risultare cremoso.
  6. Andiamo a comporre il piatto, perché anche l'occhio vuole la sua parte.</br>Prendete un piatto da portata.</br>Nel centro disponete i finocchi tagliati, intorno le arance a fettine, sopra cospargete di ciuffetti di erba cipollina e fate cadere a pioggia il melograno.</br>Ora irrorate il vostro piatto con il vostro condimento.