Vellutata di ceci con gamberi in crosta
Questa, sarà la mia cena. Adoro le vellutate, le minestre e questa è una delle mie preferite. Stasera la renderemo sfiziosa e quindi sarà perfetta anche da servire agli ospiti per una cena speciale. Mangiare i legumi fa molto bene, sono economici, ma non tutti li inseriscono nella loro alimentazione. Sono ricchi di proteine e quindi perfetti da alternare anche alla carne.
Porzioni: 4 persona(e)
Preparazione: 30 min
Cottura: 35 min
Tempo totale: 65 min
Ingredienti
  • 1 oz di ceci
  • 1 pinch di pepe
  • 1 tbsp olio
  • 1 pinch di sale
  • 1 qt aglio
  • 1 qt rosmarino
  • 2 qt code di gambero
  • 1 qt pasta sfoglia
Procedimento
  1. Per quanto riguarda i ceci ci sono due alternative : </br> A) se siete dalla canna del gas, cioè di fretta, utilizzate i ceci in scatola;</br> B) se invece avete più tempo e vi siete organizzati, utilizzate ceci secchi; </br> Se usate i ceci in scatola basterà semplicemente aprire la lattina trasferire i ceci in una pentola e cuocerli per una ventina di minuti aggiungendo olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio. Infine tritate il tutto con il frullatore ad immersione.
  2. Se utilizzate il piano B, mettete i ceci secchi in ammollo per circa una notte, quando si saranno reidratati metteteli a bollire con acqua, olio, sale, pepe e rosmarino. Quando saranno cotti tritate il tutto con il frullatore ad immersione.
  3. In entrambi i casi, la vellutata dovrà avere una consistenza cremosa, non troppo liquida. Considerate però che dovrà cuocere ancora in forno, quindi non dovrà essere neanche troppo densa.
  4. Trasferite la vostra crema, ancora ben calda, in ciotole/cocotte, che vadano anche in forno.
  5. Inserite nella vellutata 2/3 code di gamberi, aggiungete un filo di olio, una spolverata di pepe e un rametto di rosmarino.
  6. Ricoprite la ciotola con la sfoglia e infornate a 200 C° per 15 minuti circa, il tempo che la sfoglia diventi dorata e gonfia.
  7. Servite in tavola, ancora calde, le vostre cocotte con sorpresa! I vostri ospiti rimarranno sorpresi da questa ricetta semplice ma molto efficace.