Lasagne di pesce

Le lasagne di pesce sono un piatto delizioso che, però, preparo solo una volta all'anno. Ci sono delle pietanze che preparo solo in determinati periodi dell'anno o una volta all'anno, lo so sono strana o forse perchè così creo sempre del fermento nell'attesa 😂

• Difficoltà: Facile
• Categoria: Pasta & Riso, Pesce
• Metodo di cottura: Al forno

Ingredienti

• 300 g di moscardini
• 300 g di pesce spada
• 300 g di salmone
• 300 g di gamberi
• 6 qt zucchine chiare
• 10 qt fiori di zucca
• 500 ml di besciamella vegetale
• 1 oz di pesto piccola
• 0 qt basilico fresco
• 0 qt prezzemolo
• 1 oz di pasta all'uovo, sottile, fresca

Procedimento

1. Come prima cosa bisogna preparare il pesce.</br> Lavate i moscardini e metteteli da parte.</br> Tagliate a cubetti il pesce spada ed il salmone e poi sciacquate.</br> Sciacquate i gamberi.
2. Tagliate a rondelle sottili le zucchine, le utilizzeremo crude.</br>Pulite i fiori di zucca, estraendo il pistillo centrale.
3. In una padella grande antiaderente scaldate abbondante olio, con uno spicchio di aglio.</br>Quando sarà ben caldo mettete i moscardini e sfumate con vino bianco, poi aggiungete il salmone, il pesce spada ed infine i gamberi.</br>Non dimenticate il prezzemolo tritato, che da un profumo meraviglioso.</br>Il pesce cuoce molto velocemente e rilascia molto liquido, non fatelo evaporare ci servirà.
4. Prendete una teglia da forno, cospargetela con un filo di besciamella vegetale, rimane perfetta a mio parere per il pesce ed è anche molto più leggera.</br>Adagiatevi sopra un foglio di pasta per lasagne.</br>Alternate il pesce, come se fosse il vostro ragù, alle zucchine, i fiori di zucca, la besciamella ed un filo di pesto e qualche foglia di basilico.</br>Ripetete l'operazione fino a riempire la vostra teglia. Infine un filo di olio e infornate a 180° per 30/40 minuti.