Torta al profumo di limone

Noi la prepareremo con la mitica impastatrice KitchenAid. Volendo, possiamo prepararla anche con il frullatore ad immersione, utilizzando la frusta sbattitore. Il fatto che sia veloce e semplice la rende perfetta anche per chi non ama passare molto tempo tra i fornelli.
  • Difficoltà: Facile
  • Categoria:
  • Metodo di cottura:
Porzioni: 6 persona(e)
Preparazione: 15 min
Cottura: 45 min
Tempo totale: 60 min
Ingredienti
  • 250 g di farina “00”
  • 180 g di zucchero
  • 1 qt bustina di lievito
  • 150 g olio
  • 50 ml acqua
  • 2 qt uova
  • 60 ml di succo di limone
  • 1 qt scorza di limone grattugiata
Procedimento
  1. Nella ciotola della KitchenAid mettete lo zucchero, le uova e lavorate gli ingredienti a velocità media.
  2. Aggiungete l'olio, l’acqua e lavorate ancora, aumentando la velocità. Infine Incorporate il succo di limone.
  3. Prima di aggiungere farina e lievito, abbassate un filo la velocità per evitare di fare una nuvola di farina.
  4. Dopo che avrete inserito farina e lievito, riportate la velocità a livello medio ed inserite la scorza di limone.
  5. Quando il composto sarà ben amalgamato, rovesciatelo in una teglia piccola.
  6. Infornate a 180 C°, forno ventilato, per 40\50 minuti.