Pasta all’uovo a modo mio
Ho deciso di scrivere questo post sulla pasta all'uovo perché, anche se può sembrare una ricetta semplice e banale, in tante lettrici me la chiedono e perché io la faccio "a modo mio". Non utilizzo la classica ricetta emiliana dove si utilizza 1 uovo ogni etto di farina, ma mi sono creata una ricetta molto più leggera che piace molto ai miei ospitiIo ho un valido braccio destro che si chiama KitchenAid, meglio di un marito (come dico io).</br> Non si lamenta, non pretende ed è molto efficiente...
Porzioni: 4 persona(e)
Preparazione: 60 min
Ingredienti
  • 250 g di farina "0"
  • 250 g di farina di semola macinata
  • 3 qt uova intere
  • 1 lb di acqua
  • 1 cup farina di semola macinata per sfogliare
Procedimento
  1. Vabbè! Comunque... mettete gli ingredienti nella ciotola e, con l'utilizzo del gancio, impastate quella che sarà la vostra pasta all'uovo, profumata e gustosa, proprio come quella che vi faceva la vostra nonna.
  2. Lasciatela riposare per almeno 1 oretta e poi sfogliate la vostra pasta all'uovo come se non ci fosse un domani!!