Baccalà mantecato

Finalmente la ricetta tanto attesa che ho portato al corso sulla “Sopravvivenza al Natale”. Ma diamo a Cesare quel che è di Cesare. Questa ricetta mi è stata data dal mio amico e collega Alessandro Panizzolo cuoco e responsabile di ristorante. L’ho chiamato e gli ho chiesto il permesso di pubblicare la sua ricetta. Lui, … More Baccalà mantecato

Lasagne di pesce

Le lasagne di pesce sono un piatto delizioso che, però, preparo solo una volta all’anno. Ci sono delle pietanze che preparo solo in determinati periodi dell’anno o una volta all’anno, lo so sono strana o forse perchè così creo sempre del fermento nell’attesa😂   Ingredienti: 3 hg di moscardini 3 hg di pesce spada 3 … More Lasagne di pesce

Insalata estiva

Questa è una delle mie insalate estive, fresca e sfiziosa. Veloce da preparare e piace sempre molto. Ormai, chi mi segue, sa che adoro stupire i miei ospiti e qui lo stupore è assicurato.       Ingredienti: Un gambo di sedano, foglie comprese (teniamo le più tenere) Mezzo melone 1 Pesca 1 Pezzo di … More Insalata estiva