Insalata di pollo

L’insalata di pollo in genere si prepara quando avanzano le carni del brodo del bollito, oppure la si può realizzare anche con delle cosce di pollo.

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 3/4 cosce di pollo
  • mostarda di frutta
  • 3 gambi di sedano
  • carota
  • cipolla

Procedimento:

Mettere in una pentola acqua, una carota, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano ed immergere a freddo le cosce con un pizzico di sale. Quando saranno cotte spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.  Lasciatele scolare e se necessario asciugatele in maniera che non rilascino il brodo successivamente.

Nel frattempo tagliate i gambi di sedano a rondelle, disossate il pollo e fatelo a striscioline.

Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete la mostarda di frutta a pezzetti e un filo di olio e se necessario sale.

 

 


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