Per:
6 Porzioni
Difficoltà: Media
Preparazione: 30 Min
Cottura:
1 h
Tempo totale:
1 h 30 Min
DA JULIENNE “MI PIACE CUCINARE” DEL MESE DI DICEMBRE:
Per me il Natale è una festa dove si condivide, si sta insieme, si mangia, si ride e si scherza. Adoro cucinare per i miei ospiti e stupirli con delizie i cui profumi e sapori si sposano insieme perfettamente.
Ho scelto questa ricetta per il Natale perché adoro le arance. Quando la preparo infonde subito, per tutta la cucina, un profumo di arance, cannella e miele di castagne.
Ingredienti
Adegua ingredienti per
Procedimento
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Per la marinatura
- Prima di tutto spremete le vostre 3 arance e mettete il succo da parte. Miscelate in una pirofila tutti gli ingredienti: lo zucchero di canna, la salsa di soia dolce, il miele di castagno e il succo di arancia.
- Immergetevi il filetto di maiale, aggiungete 2 spicchi di aglio, il sale, il rosmarino e una bella stecca di cannella sbriciolata. Massaggiate il vostro arrosto con la marinatura.
- Coprite la vostra teglia e mettetela in frigo per qualche ora. Di tanto in tanto girate l'arrosto. Più rimarrà a riposare più il vostro arrosto sarà gustoso.
- Passato il tempo di posa, prendrete una padella, scaldate dell'olio e dorate tutti i lati del vostro filetto.
- Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 C°.
- Prendete una delle due arance rimaste, tagliatela a fette e mettetela nella teglia.
- Quando il vostro arrosto sarà ben dorato, trasferitelo nella teglia con l'olio rimanente e la marinatura, sopra le arance.
- Per i primi 30 minuti cuocete l'arrosto con la teglia coperta, per il resto della cottura scopritelo e bagnatelo con il suo sughetto.
- Terminata la cottura lasciatelo raffreddare. Poi tagliatelo, così vi verranno delle fette tutte uguali e perfette. Tagliato il vostro arrosto, mettetelo nella teglia per scaldarlo, prima di servirlo. Per le arance caramellate
- Serviranno per decorare il vostro piatto natalizio e saranno ottime da mangiare insieme alla carne. Tagliate l'arancia, rimasta, a fette.
- In una padella antiaderente mettete un cucchiaio del sugo del vostro arrosto e 2 cucchiai di zucchero di canna. Scaldate il tutto e fate sciogliere lo zucchero. Fate leggermente glassare le fette di arancia.
- Quando avrete finito, unite l'arrosto alle fette di arancia caramellate e servite sul vostro piatto di portata. Non dimenticate la salsiera con il sughetto.