Julienne: Filetto di maiale all’arancia

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Per: 6 Porzioni Difficoltà: Media Preparazione: 30 Min Cottura: 1 h Tempo totale: 1 h 30 Min

DA JULIENNE “MI PIACE CUCINARE” DEL MESE DI DICEMBRE:

Per me il Natale è una festa dove si condivide, si sta insieme, si mangia, si ride e si scherza. Adoro cucinare per i miei ospiti e stupirli con delizie i cui profumi e sapori si sposano insieme perfettamente.

Ho scelto questa ricetta per il Natale perché adoro le arance. Quando la preparo infonde subito, per tutta la cucina, un profumo di arance, cannella e miele di castagne.

Ingredienti

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Procedimento

0/12 Step
    Per la marinatura
  • Prima di tutto spremete le vostre 3 arance e mettete il succo da parte. Miscelate in una pirofila tutti gli ingredienti: lo zucchero di canna, la salsa di soia dolce, il miele di castagno e il succo di arancia.
  • Immergetevi il filetto di maiale, aggiungete 2 spicchi di aglio, il sale, il rosmarino e una bella stecca di cannella sbriciolata. Massaggiate il vostro arrosto con la marinatura.
  • Coprite la vostra teglia e mettetela in frigo per qualche ora. Di tanto in tanto girate l'arrosto. Più rimarrà a riposare più il vostro arrosto sarà gustoso.
  • Passato il tempo di posa, prendrete una padella, scaldate dell'olio e dorate tutti i lati del vostro filetto.
  • Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 C°.
  • Prendete una delle due arance rimaste, tagliatela a fette e mettetela nella teglia.
  • Quando il vostro arrosto sarà ben dorato, trasferitelo nella teglia con l'olio rimanente e la marinatura, sopra le arance.
  • Per i primi 30 minuti cuocete l'arrosto con la teglia coperta, per il resto della cottura scopritelo e bagnatelo con il suo sughetto.
  • Terminata la cottura lasciatelo raffreddare. Poi tagliatelo, così vi verranno delle fette tutte uguali e perfette. Tagliato il vostro arrosto, mettetelo nella teglia per scaldarlo, prima di servirlo.
  • Per le arance caramellate
  • Serviranno per decorare il vostro piatto natalizio e saranno ottime da mangiare insieme alla carne. Tagliate l'arancia, rimasta, a fette.
  • In una padella antiaderente mettete un cucchiaio del sugo del vostro arrosto e 2 cucchiai di zucchero di canna. Scaldate il tutto e fate sciogliere lo zucchero. Fate leggermente glassare le fette di arancia.
  • Quando avrete finito, unite l'arrosto alle fette di arancia caramellate e servite sul vostro piatto di portata. Non dimenticate la salsiera con il sughetto.

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