Julienne: Filetto di maiale all’arancia

imageDA JULIENNE “MI PIACE CUCINARE” DEL MESE DI DICEMBRE:

 

Per me il Natale è una festa dove si condivide, si sta insieme, si mangia, si ride e si scherza. Adoro cucinare per i miei ospiti e stupirli con delizie i cui profumi e sapori si sposano insieme perfettamente.

Ho scelto questa ricetta per il Natale perché adoro le arance. Quando la preparo infonde subito, per tutta la cucina, un profumo di arance, cannella e miele di castagne.

 

FILETTO DI MAIALE ALL’ ARANCIA

Ingredienti:

  • 2 filetti di maiale, circa 1 kg
  • 3 arance spremute + 2 a fette
  • Salsa di soia dolce, 1 cucchiaio
  • Miele di castagno, 1 cucchiaio scarso
  • Zucchero di canna, 1 cucchiaio
  • Sale
  • Olio
  • Rosmarino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 stecca di cannella sbriciolata.

Procedimento:

Preparare la marinatura.

Prima di tutto spremete le vostre 3 arance e mettete il succo da parte. Miscelate in una pirofila tutti gli ingredienti: lo zucchero di canna, la salsa di soia dolce, il miele di castagno e il succo di arancia.

Immergetevi il filetto di maiale, aggiungete 2 spicchi di aglio, il sale, il rosmarino e una bella stecca di cannella sbriciolata.
Massaggiate il vostro arrosto con la marinatura.
Coprite la vostra teglia e mettetela in frigo per qualche ora. Di tanto in tanto girate l’arrosto.
Più rimarrà a riposare più il vostro arrosto sarà gustoso.
Passato il tempo di posa, prendrete una padella, scaldate dell’olio e dorate tutti i lati del vostro filetto.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 C°.

Prendete una delle due arance rimaste, tagliatela a fette e mettetela nella teglia.
Quando il vostro arrosto sarà ben dorato, trasferitelo nella teglia con l’olio rimanente e la marinatura, sopra le arance.
Per i primi 30 minuti cuocete l’arrosto con la teglia coperta, per il resto della cottura scopritelo e bagnatelo con il suo sughetto.
Terminata la cottura lasciatelo raffreddare. Poi tagliatelo, così vi verranno delle fette tutte uguali e perfette.
Tagliato il vostro arrosto, mettetelo nella teglia per scaldarlo, prima di servirlo.

Preparare le arance caramellate.

Serviranno per decorare il vostro piatto natalizio e saranno ottime da mangiare insieme alla carne.
Tagliate l’arancia, rimasta, a fette. In una padella antiaderente mettete un cucchiaio del sugo del vostro arrosto e 2 cucchiai di zucchero di canna. Scaldate il tutto e fate sciogliere lo zucchero.
Fate leggermente glassare le fette di arancia.

Quando avrete finito, unite l’arrosto alle fette di arancia caramellate e servite sul vostro piatto di portata.

Non dimenticate la salsiera con il sughetto.

 


One thought on “Julienne: Filetto di maiale all’arancia

  1. Ciao Federica!!!!
    Per S. Stefano, proverò la Tua ricetta……Scusami volevo farti un mare di complimenti e chiedere se la rivista si può ricevere con l’abbonamento………
    Ti seguo sempre su Qvc e prossimo mese farò primo acquisto su Qvc, lo yogurt, che presenti in modo fantastico con le Tue bravissime e simpaticissime colleghe, mi tenete tanta compagnia …….. Vi sono molto grata……….Buona giornata e buon Lavoro!!!!!!
    Maria Tremolati.

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