Tortino di patate e speck

imageQuesto tortino è un secondo/contorno, molto gustoso. Piace a grandi e piccini ed è meraviglioso da accompagnare a carni di ogni tipo, arrosti, selvaggina….

 

Ingredienti:

  • 500 gr. di patate
  • 200 gr. di speck
  • 2 mozzarelle
  • Burro
  • Noce moscata

Procedimento:

Mettete a bollire le patate con la buccia e un pizzico di sale. Se volete, potete cuocerle al vapore.

Prendete una pirofila e foderatela con lo speck. I lembi di speck dovranno uscire dalla pirofila. Con lo schiaccia-patate fate uno strato “sofficioso” di patate, adagiatevi un po’ di mozzarella (tagliata precedentemente a cubetti) ed una spolverata di noce moscata.

Ripetete per 2 volte lo strato di patate schiacciate, mozzarella e noce moscata. Infine ricoprite il vostro tortino con i lembi di speck.

Cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti.

E’ molto importante che le patate siano schiacciate con lo schiaccia-patate per avere quell’effetto nuvoloso, soffice e non stopposo.

 


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