Come fare il burro aromatizzato in casa

image

Oggi andiamo a preparare una ricetta che io trovo divertentissima e super buona.

Il burro fatto in casa.

È facile, veloce, dà soddisfazione ed è buonissimo.

Preparare le torte con il burro fatto in casa ha tutto un altro sapore.

In realtà oggi lo prepareremo aromatizzato.

I burri aromatizzati sono una delle mie passioni durante le feste natalizie.

Ne preparo sempre almeno tre: pasta d’acciughe, che non deve mai mancare, salmone, un classico delle feste e quello alle noci. Oggi vedremo quello alle acciughe.

Ingredienti:

  • 500 ml. di panna fresca
  • 4 acciughe sott’olio
  • 1 tubetto di pasta d’acciughe.

Procedimento:

Premetto, io utilizzo KitchenAid, che ormai è il mio braccio destro, ma potete semplicemente utilizzare uno sbattitore.

Mettete la panna nello sbattitore e montatela, continuate a montarla fino a quando non impazzirà. Quando inizierà ad impazzire continuate a lavorarla fino a quando vi accorgerete che si dividerà la parte liquida (siero) dal burro.

Con l’aiuto di un colino mettete il burro a scolare e strizzatelo leggermente in maniera da far fuoriuscire tutta l’acqua.

Il vostro burro è pronto, passiamo alla fase di aromatizzazione.

Basterà semplicemente aggiungere acciughe e pasta d’acciughe. Con l’aiuto della frusta lavorate i vostri ingredienti, incorporandoli in maniera omogenea.

Riponete il vostro burro in una cocotte o fate dei rotolini, tipo salame di cioccolato, aiutandovi con carta da forno, che precedentemente avrete bagnato e strizzato. Questo piccolo accorgimento vi aiuterà a preparare un salamotto perfetto.

Potete anche conservare il vostro burro in congelatore.

Durante le feste natalizie, mi porto avanti per tempo con le preparazioni e in genere preparo il burro una settimana prima. Se lo consumate subito potete conservarlo semplicemente in frigo.


3 risposte a "Come fare il burro aromatizzato in casa"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...