Categoria: Frutta & Verdure, Pasta & Riso
Metodo di cottura: Al forno
Per:
6 Porzioni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Min
Cottura:
40 Min
Tempo totale:
1 h 10 Min
Come già vi avevo accennano in un precedente articolo, in Liguria e Toscana le torte salate sono un must.
Questa è una delle mie preferite. Oggi, neanche a farlo apposta, in casa con me c’è la regina di questa torta salata, la mia mamma!
Ingredienti
Adegua ingredienti per
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Per il ripieno
- Per la pasta
Procedimento
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Procedimento del ripieno:
- In una casseruola mettete a bollire il latte con un pizzico di sale.
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Aggiungete il riso e cuocete per 10 minuti. Dovrà rimanere abbondantemente al dente.
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Lasciate intiepidire il latte quasi a temperatura ambiente e aggiungete: le uova, il grana, il burro e la noce moscata. Mescolate bene.
Procedimento per la pasta
- Come per la Torta Pasqualina l'impasto si prepara nello stesso modo.http://acasadifedericaegori.com/2016/02/26/torta-pasqualina/
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Stendete la pasta con un mattarello. Dovrete fare un sfoglia bella grande in maniera che esca dai bordi della vostra teglia.
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Mettete abbondante olio nella base della tortiera e adagiate la vostra sfoglia.
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Rovesciate all'interno il vostro riso e ricoprite con i lembi di pasta in eccesso.
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Mettete un filo di olio in superficie e infornate a forno preriscaldato a 180 C° per 30/40 minuti circa. Dovrà essere dorata e ben cotta.
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Questa è una torta che si serve sia tiepida che a temperatura ambiente accompagnata con un'insalata. E' anche un'ottima idea tagliata a cubetti per un aperitivo.
