Marmellata rabarbaro e fragole.

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Ho scoperto il rabarbaro poco tempo fa.

Anzi, circa 1 anno fa vidi in uno chalet a Saint Moritz una crostata di rabarbaro, che però, da ignorante, snobbai e guardai con aria sospetta.

Poi, per lavoro, un anno dopo mi si ripropone dello yogurt al rabarbaro e allora scatta la ricerca e la curiosità.

Ed ora mi ritrovo a preparare meravigliose marmellate di rabarbaro come se non ci fosse un domani!

Ingredienti:

  • 630 g di rabarbaro.
  • 430 g di fragole.
  • 500 g di zucchero di canna.
  • Mezzo litro d’acqua.
  • Succo di un limone.

Procedimento:

Ho preso il rabarbaro, ho tolto i filamenti, l’ho tagliato a pezzetti e poi l’ho lavato con il bicarbonato. Poi, a parte, ho lavato, pulito e tagliato a pezzetti le fragole.

Successivamente, ho messo in una pentola l’acqua, lo zucchero di canna, il succo di limone ed il rabarbaro in pezzi. Dopo mezz’oretta, ho aggiunto le fragole. Ho cotto il tutto a fuoco moderato fino ad aver una marmellata cremosa e profumata.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, ho messo la mia marmellata a testa in giù, al coperto, fino al suo totale raffreddamento.

 

 


Una risposta a "Marmellata rabarbaro e fragole."

  1. Ciao Federica, ti seguo sempre su qvc…starei delle ore a guardarti mentre presenti easiyo…sei divina! Deve essere buona questa marmellata…io per la prima volta quest’anno mi sono cimentata con le confetture: buonissima e’ quella fragole e bacche di goji (ne avevo un sacco e mangiarle così mi annoiava un po’)…mi sono ricordata che un giorno a qvc l’ avevi fatta con le bacche di goji e quindi mi sono cimentata! adesso aspetto che riposi quella di uva fragola! un abbraccio!!!

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