Categoria: Frutta & Verdure
Metodo di cottura: Al forno, In pentola
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Per:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 12 Min
Cottura:
30 Min
Tempo totale:
42 Min
La zucca, ottima verdura da cucinare in vari modi, oggi vi porto la mia vellutata e un modo molto semplice sicuro per sbucciarla.
Ingredienti
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Procedimento
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Come prima cosa lavate la zucca.
Adagiate la zucca sopra un foglio di carta da forno in forno e portatelo a 150C°.
Lasciate cuocere per 15 minuti minuti.
Spegnete il forno e lasciatela all’interno fino al completo raffreddamento. -
Nel frattempo che la zucca cuoce in forno, lavate il porro, tagliate solo la parte estrema verde di circa 5/6 cm e eliminatela.
Del porro io utilizzo tutto.
Tagliate tutto il porro rimasto grossolanamente.
Mettetelo a bagno con bicarbonato e lavatelo bene, tende ad aver sempre molta terra. -
Quando la zucca sarà a temperatura ambiente o tiepida tiratela fuori dal forno, tagliatela in due e privatela dei semi e dei filamenti.
Con un coltello togliete la buccia, si pulirà in un attimo.
Tagliatela a pezzetti e mettetela da parte. -
In una casseruola mettete abbondante olio, il porro precedentemente tritato e lasciate soffriggere e dorare.
Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e un mezzo bicchiere di acqua, cuocete a fuoco basso aggiustando sale, pepe un pizzico di cannella e noce moscata.
Lasciate cuocere per 15/20 minuti in maniera che la zucca si sciolga e si amalgami.
Infine con l'aiuto di un frullatore o di un frullatore ad immersione tritate tutto.
- In una padella scaldate l’olio e mettete a rosolare la pancetta in maniera da renderla croccante.
- Ora tutto è pronto servite la vellutata con sopra un cucchiaio di pancetta croccante e un rametto di rosmarino.