Vellutata di zucca

802 Visualizzazioni
Per: 4 Porzioni Difficoltà: Facile Preparazione: 12 Min Cottura: 30 Min Tempo totale: 42 Min

La zucca, ottima verdura da cucinare in vari modi, oggi vi porto la mia vellutata e un modo molto semplice sicuro per sbucciarla.

Ingredienti

0/8 Ingredienti
Adegua ingredienti per

Procedimento

0/6 Step
  • Come prima cosa lavate la zucca.
    Adagiate la zucca sopra un foglio di carta da forno in forno e portatelo a 150C°.
    Lasciate cuocere per 15 minuti minuti.
    Spegnete il forno e lasciatela all’interno fino al completo raffreddamento.
  • Nel frattempo che la zucca cuoce in forno, lavate il porro, tagliate solo la parte estrema verde di circa 5/6 cm e eliminatela.
    Del porro io utilizzo tutto.
    Tagliate tutto il porro rimasto grossolanamente.
    Mettetelo a bagno con bicarbonato e lavatelo bene, tende ad aver sempre molta terra.
  • Quando la zucca sarà a temperatura ambiente o tiepida tiratela fuori dal forno, tagliatela in due e privatela dei semi e dei filamenti.
    Con un coltello togliete la buccia, si pulirà in un attimo.
    Tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.
  • In una casseruola mettete abbondante olio, il porro precedentemente tritato e lasciate soffriggere e dorare.
    Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e un mezzo bicchiere di acqua, cuocete a fuoco basso aggiustando sale, pepe un pizzico di cannella e noce moscata.
    Lasciate cuocere per 15/20 minuti in maniera che la zucca si sciolga e si amalgami.
    Infine con l'aiuto di un frullatore o di un frullatore ad immersione tritate tutto.
  • In una padella scaldate l’olio e mettete a rosolare la pancetta in maniera da renderla croccante.
  • Ora tutto è pronto servite la vellutata con sopra un cucchiaio di pancetta croccante e un rametto di rosmarino.

Tags

#porro  #zucca  

Rispondi