Torta di riso salata

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Per: 6 Porzioni Difficoltà: Facile Preparazione: 30 Min Cottura: 40 Min Tempo totale: 1 h 10 Min

Come già vi avevo accennano in un precedente articolo, in Liguria e Toscana le torte salate sono un must.

Questa è una delle mie preferite. Oggi, neanche a farlo apposta, in casa con me c’è la regina di questa torta salata, la mia mamma!

Ingredienti

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Adegua ingredienti per
    Per il ripieno
  • Per la pasta

Procedimento

0/9 Step
    Procedimento del ripieno:
  • In una casseruola mettete a bollire il latte con un pizzico di sale.
  • Aggiungete il riso e cuocete per 10 minuti. Dovrà rimanere abbondantemente al dente.
  • Lasciate intiepidire il latte quasi a temperatura ambiente e aggiungete: le uova, il grana, il burro e la noce moscata. Mescolate bene.
  • Procedimento per la pasta
  • Come per la Torta Pasqualina l'impasto si prepara nello stesso modo.http://acasadifedericaegori.com/2016/02/26/torta-pasqualina/
  • Stendete la pasta con un mattarello. Dovrete fare un sfoglia bella grande in maniera che esca dai bordi della vostra teglia.
  • Mettete abbondante olio nella base della tortiera e adagiate la vostra sfoglia.
  • Rovesciate all'interno il vostro riso e ricoprite con i lembi di pasta in eccesso.
  • Mettete un filo di olio in superficie e infornate a forno preriscaldato a 180 C° per 30/40 minuti circa. Dovrà essere dorata e ben cotta.
  • Questa è una torta che si serve sia tiepida che a temperatura ambiente accompagnata con un'insalata. E' anche un'ottima idea tagliata a cubetti per un aperitivo.

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#ricotta  #riso  

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