Polenta con funghi, formaggi e salsiccia

1 Loves
6232 Visualizzazioni
Per: 6 Porzioni Difficoltà: Media Preparazione: 50 Min Cottura: 40 Min Tempo totale: 1 h 30 Min

Direi che è arrivato l’autunno ed ora potrò sbizzarrirmi con cenette un po’ più pesantucce, ma molto gustose.

Di sabato sera, a casa di Federica Egori, tanto per cambiare, ci sono degli amici speciali…e vai che si cucina polenta con funghi, salsiccia e formaggi.

Quando preparo questi menù è come se mi trasferissi con il pensiero, la mente e un po’ tutto il corpo, in una baita di montagna, con magari un bel camino acceso.

Andiamo a vedere cosa ci serve.

Ingredienti

0/11 Ingredienti
Adegua ingredienti per

Procedimento

0/8 Step
    Per le salsicce
  • Partiamo dalla salsiccia con il sugo di pomodoro: tagliamo la salsiccia in pezzettini di 4 cm circa.
  • In una casseruola mettiamo un filo di olio, sale, un spicchio di aglio e la salsa di pomodoro.
  • Aggiungiamo un pizzico di zucchero in maniera che la vostra salsa non risulti acida e quindi poco digeribile (considerando che stiamo preparando un piatto non dei più leggeri, cerchiamo, dove possibile, con piccoli trucchi di aiutare i nostri stomaci...)
  • Quando il vostro sugo sarà caldo, aggiungete le vostre due tipologie di salsicce e fate cuocere a fuoco lento fino alla completa cottura delle stesse.
  • Per i funghi
  • Per quanto riguarda i funghi freschi, puliamoli bene con un pennellino cercando di togliere la terra e tagliamoli a pezzetti.
    In una pentola scaldiamo olio e aglio.
  • Mettiamo prima i funghi congelati, quando saranno a metà cottura aggiungiamo i funghi freschi.
    Sfumiamo con un filo di vino ed infine mettiamo una bella manciata di prezzemolo tritato.
  • Per i formaggi
  • Questo sarà il piatto più difficile!! Infatti l'ho lasciato per ultimo. Il momento dell' impiattamento è fondamentale. Bisogna prendere i formaggi, scartarli con cura e adagiarli su un piatto oppure anche su un tagliere, fa molto baita.
  • In ultimo passiamo alla polenta. A me personalmente la polenta da mangiare con funghi e salsiccia piace morbida quindi rispetto alle istruzioni di preparazione aggiungo sempre dell'acqua in più.

Rispondi