Mousse di castagne

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Per: 4 Porzioni Difficoltà: Facile Preparazione: 30 Min Cottura: 10 Min Tempo totale: 40 Min

Finalmente è arrivato il periodo delle castagne.

Adoro le castagne, ho imparato ad apprezzarle negli anni. La mia mamma le adora e quando preparo qualcosa a base di castagne, il mio pensiero va a lei.

Quindi, oggi, voglio ancora una volta stupirla, con una mousse di castagne.

Ingredienti

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Procedimento

0/4 Step
  • Mettere a bollire per 5 minuti le castagne con il latte e 80 ml. di panna.
    Le castagne dovranno risultare più morbide.
  • Spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire, in maniera che assorbano il latte e la panna e diano come l'impressione di essere avvolte in una crema.
  • Trasferite il tutto in un bicchiere, di quelli che si utilizzano con i frullatori ad immersione.
    Io ho il mio alleato, che è il frullatore ad immersione della KitchenAid.
    Aggiungete la restante panna fredda liquida (150 gr.) e frullate il tutto incorporando anche il vostro liquore e lo zucchero, fino ad avere una crema morbida e allo stesso tempo ricca di aria, soffice, una mousse!
  • Servite la vostra mousse con un piccolo marron glacé, un cucchiaino di crema di marroni e un ricciolo di panna.

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