Lasagne di pesce

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Per: 6 Porzioni Difficoltà: Facile Preparazione: 30 Min Cottura: 40 Min Tempo totale: 1 h 10 Min

Le lasagne di pesce sono un piatto delizioso che, però, preparo solo una volta all’anno. Ci sono delle pietanze che preparo solo in determinati periodi dell’anno o una volta all’anno, lo so sono strana o forse perchè così creo sempre del fermento nell’attesa 😂

Ingredienti

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Procedimento

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  • Come prima cosa bisogna preparare il pesce.
    Lavate i moscardini e metteteli da parte.
    Tagliate a cubetti il pesce spada ed il salmone e poi sciacquate.
    Sciacquate i gamberi.
  • Tagliate a rondelle sottili le zucchine, le utilizzeremo crude.
    Pulite i fiori di zucca, estraendo il pistillo centrale.
  • In una padella grande antiaderente scaldate abbondante olio, con uno spicchio di aglio.
    Quando sarà ben caldo mettete i moscardini e sfumate con vino bianco, poi aggiungete il salmone, il pesce spada ed infine i gamberi.
    Non dimenticate il prezzemolo tritato, che da un profumo meraviglioso.
    Il pesce cuoce molto velocemente e rilascia molto liquido, non fatelo evaporare ci servirà.
  • Prendete una teglia da forno, cospargetela con un filo di besciamella vegetale, rimane perfetta a mio parere per il pesce ed è anche molto più leggera.
    Adagiatevi sopra un foglio di pasta per lasagne.
    Alternate il pesce, come se fosse il vostro ragù, alle zucchine, i fiori di zucca, la besciamella ed un filo di pesto e qualche foglia di basilico.
    Ripetete l'operazione fino a riempire la vostra teglia. Infine un filo di olio e infornate a 180° per 30/40 minuti.

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