Frittelle di Carnevale con KitchenAid
E dopo il Natale arriva il Carnevale e con sè porta il trionfo dei dolci fritti, chiacchere, cenci, stracci, frittelle...
Ogni parte d'Italia chiama questi dolci a seconda della sua tradizione. Una cosa è chiara, il Carnevale al 90% è frittura!!!!!
Questa ricetta è, come una buona parte delle mie ricette, tramandata. Quando ero una restauratrice, collaboravo con un restauratore di nome Alberto. Quando andavo da lui, durante il periodo del carnevale, la sua mamma (una signora amante della buona cucina) cucinava le frittelle.
Io le adoravo e lei, la Sig. Lady G, così la chiamavano i figli, le preparava praticamente tutti i giorni.
Porzioni:
6
persona(e)
Preparazione:
60
min
Cottura:
40
min
Tempo totale:
100
min
Ingredienti
-
240
g
di farina
-
5
tbsp
di zucchero
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2
uova
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200
ml
latte
((1 bicchiere))
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16
g
di lievito
((1 bustina))
-
16
g
di vanillina
((1 bustina))
-
60
ml
di grappa
((servirà per ammollare l'uvetta))
-
1
scorza di limone grattuggiata
-
1
mela a cubetti
-
4
tsp
di uvetta sultanina.
Procedimento
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Come di consueto, io utilizzo la mia impastatrice KitchenAid. Come prima cosa, mettete ad ammollare l'uvetta nella grappa. Tagliate la mela a pezzetti e mettetela da parte.
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Nell’impastatrice utilizzando la frusta a filo lavorate le uova e lo zucchero. Incorporate la farina, il latte e il lievito.
Ora sostituite la frusta filo con la foglia piatta per miscelare.
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Aggiungete la scorza di limone, l'uvetta strizzata dalla grappa ed infine la mela a pezzetti.
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In una pentola scaldate l'olio a 170 C° circa e con l'aiuto di un cucchiaio friggete le vostre frittelle, girandole prima da un lato e poi dall'altro.
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Quando saranno leggermente dorate estraetele e asciugatele con carta assorbente.
Impiattate le vostre frittelle e spolveratele o con zucchero a velo o zucchero normale.