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Per:
6 Porzioni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Min
Cottura:
30 Min
Tempo totale:
1 h
Oggi andiamo a preparare una ricetta che io trovo divertentissima e super buona.
Il burro fatto in casa. È facile, veloce, di soddisfazione. Preparare le torte con il burro fatto in casa ha tutto un altro sapore.
In realtà oggi lo prepareremo aromatizzato.
I burri aromatizzati sono una delle mie passioni durante le feste natalizie. Ne preparo sempre almeno tre: pasta d’acciughe, che non deve mai mancare, salmone, un classico delle feste e quello alle noci. Oggi vedremo quello alle acciughe.
Ingredienti
Adegua ingredienti per
Procedimento
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Mettete la panna nello sbattitore e montatela, continuate a montarla fino a quando non impazzirà.Quando inizierà ad impazzire continuate a lavorarla fino a quando vi accorgerete che si dividerà la parte liquida (siero) dal burro.
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Con l'aiuto di un colino mettete il burro a scolare e strizzatelo leggermente in maniera da far fuoriuscire tutta l'acqua. Il vostro burro è pronto, passiamo alla fase di aromatizzazione.
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Basterà semplicemente aggiungere acciughe e pasta d'acciughe.Con l'aiuto della frusta lavorate i vostri ingredienti, incorporandoli in maniera omogenea.
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Riponete il vostro burro in una cocotte o fate dei rotolini, tipo salame di cioccolato, aiutandovi con carta da forno, che precedentemente avrete bagnato e strizzato.Questo piccolo accorgimento vi aiuterà a preparare una forma perfetta.
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Potete anche conservare il vostro burro in congelatore.Durante le feste natalizie, mi porto avanti per tempo con le preparazioni e in genere preparo il burro una settimana prima.Se lo consumate subito potete conservarlo semplicemente in frigo.
Note
Premetto, io utilizzo KitchenAid, che ormai è il mio braccio destro, ma potete semplicemente utilizzare uno sbattitore.