Chiacchere di carnevale con KitchenAid

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Per: 12 Porzioni Difficoltà: Media Preparazione: 1 h Cottura: 1 h Tempo totale: 2 h

Voglia di chiacchiere, galani, cenci o stracci?
Ecco una ricetta meravigliosa passatami da una signora della provincia di Pordenone, quando facevo dimostrazioni KitchenAid.
Premetto, queste sono le dosi per un “reggimento”, quindi se volete potete dimezzare il quantitativo.

Ingredienti

0/8 Ingredienti
Adegua ingredienti per

Procedimento

0/5 Step
  • Mettete nella vostra KitchenAid (impastatrice) uova e zucchero, lavorateli con la frusta a filo a velocità 3 max 4 aumentando la velocità in maniera graduale.
  • Ora sostituite la frusta a filo con il gancio.
  • Aggiungete la farina, il burro, limone, il vino o il vermut e impastate a velocità 1 max 2.
    Dovrà risultare un impasto leggermente umido.
  • Quando l’impasto sarà pronto con l’aiuto dell'accessorio per sfogliare la pasta, prendete un pezzettino di impasto, iniziate a sfogliarlo fino a arrivare allo spessore 5/6 quindi abbastanza sottile.
    Ovviamente lo spessore è molto personale se vi piacciono delle chiacchiere più consistenti tenete un spessore più alto.
    Man mano che sfogliate, spolverate con un filo di farina, ricordate però, non dovranno asciugarsi troppo.
  • Ora spennellate da un lato e dall’altro con la grappa e friggete le vostre chiacchiere.
    Realizzare le chiacchiere fatte in casa mi da una soddisfazione pazzesca…

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#burro  #farina "00"  

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